Морквяний пюре зі зірчастим анісом

• масло↗50g
• морква↗1kg

  очищена та нарізана

• тарган

  листя

• зірчастий аніс4
• овочевий або курячий бульйон400ml
• подвійні вершки↗200ml
• лимон

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у великій неглибокій сковороді. Додайте моркву, тарган і зірчастий аніс. Поступово готуйте 10 хвилин, доки морква не підрум'яниться і не почне м'якнути. Влийте бульйон і доведіть до кипіння, потім тушкуйте 20 хвилин, доки морква не буде готова, а бульйон не випарується.

2. 2

   Влийте вершки, знову доведіть до кипіння і тушкуйте ще 1 хвилину. Зніміть з вогню, вийміть зірчастий аніс і додайте лимонний сік. Приправте за смаком, потім збийте ручним блендером до максимально гладкої консистенції. Пюре можна охолодити або заморозити, а перед подачею обережно розігріти.