Консервовані помідори (низькокислотні сорти)
На порцію
З появою багатьох нових сортів помідорів, Агрокультура Канада та провінційні органи виявили, що багато куплених у магазині та домашніх помідорів мають значно нижчий вміст кислоти, ніж раніше. Це створює потенційну небезпеку для консервування. Додавання лише солі більше не гарантує захисту від бактерій. Цей скоригований рецепт вирішує проблему і не впливає на смак.
Покрокова інструкція
- 1
Помийте, очистіть, видаліть серцевину та насіння помідорів, які будуть консервуватися.
- 2
Укладіть підготовлені помідори у гарячі, стерилізовані 1‑літрові банки для маринування.
- 3
Заповніть банки гарячим томатним соком або водою, залишаючи простір 1/2 дюйма.
- 4
Розчиніть 1 столову ложку солі для маринування та 1/2 чайної ложки лимонної кислоти у 1 столовій ложці киплячої води, додайте у 1‑літрову банку і закрийте кришкою.
- 5
Повторіть цю суміш для кожної банки.
- 6
Лимонна кислота недорога і доступна у кристалічній формі в аптеках. (Не використовуйте замінники, такі як лимонний або лаймовий сік).
- 7
Обробляйте банки у киплячій водяній бані протягом 60 хвилин.
- 8
Вийміть і дайте охолонути.
- 9
Зберігайте в прохолодному темному місці.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою