Печиво у формі цукрових тростин

• несолоне масло↗170g
• цукор-пісочний↗115g
• звичайне борошно↗300g
• молоко↗1 tbsp
• паста з ванільних бобів↗1 tsp
• харчові барвники↗green and red gel

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5 і застеліть два великі деко пергаментним папером з антипригарним покриттям. Збийте масло і цукор у великій мисці дерев’яною ложкою або в міксері до м’якої, блідою та пухкої маси, під час цього знімаючи бруд зі стінок миски.

2. 2

   Додайте борошно, молоко, пасту з ванільних бобів і щіпку солі, і перемішайте все дерев’яною ложкою, доки не утвориться тісто. Поділіть тісто на дві частини, одну залиште окремо. Цю частину розділіть ще раз навпіл. Одна половина підфарбуйте червоним гелем, інша — зеленим. Колір має бути темним, інтенсивним, бо під час випікання він трохи освітлиться.

3. 3

   Сформуйте з шматочків звичайного тіста розміром з м’ячик для гольфу ковбаски розміром 15 × 1 см, потім повторіть процес з червоним і зеленим тістом. На робочій поверхні покладіть звичайну ковбаску паралельно червоній або зеленій. З’єднайте їхні кінці, а потім легенько скрутіть уздовж довжини. Робіть це обережно – не стискайте їх сильно, інакше кольори можуть зливатися. По одній, обережно піднімайте кожен скручений шматок тіста, викладайте його на один із підготовлених дек і загинайте верх, формуючи вигнуту цукрову тростинку. Повторюйте, доки не використаєте все тісто (має вийти приблизно 12 тростинок), залишаючи між ними відстань близько 5 см.

4. 4

   Випікайте 12–14 хвилин, доки печиво не затвердіє і набуде легкого золотистого кольору. Дайте трохи охолонути на деках, потім перенесіть на решітки до повного охолодження. Зберігайте у герметичному контейнері до трьох днів.