Брюссельська капуста з панчеттою

• брюссельська капуста↗1kg
• тонко нарізана панчетта↗100g

  нарізана смужками 2 см

• гаряче гусине жирabout 4 tbsp
• тертий шалфей

Покрокова інструкція

1. 1

   Бланшуйте брюссельську капусту у каструлі з киплячою підсоленою водою 3 хвилини, потім злийте і опустіть у миску з крижаною водою, щоб швидко охолодити. Знову добре злийте і відкладіть, доки не буде готово до подачі. Обсмажте панчетту у гарячому гусиному жирі до хрусткості. Додайте капусту і швидко обсмажуйте 2‑3 хвилини, додаючи шалфей перед подачею.