Капуста брюссельська з каштанами та шавією

• брюссельська капуста↗1 kg

  обрізана

• гусиний жир↗4 tbsp
• кілька шавії

  гілочки, нашатковані

• цілі, варені та очищені каштани

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть каструлю води, додайте брюссельську капусту і бланшуйте 6 хвилин. Злийте і швидко охолодіть під холодною крановою водою або в крижаній воді. Щоб заздалегідь підготувати, упакуйте в пластиковий пакет і охолодіть протягом ночі.

2. 2

   У день приготування розігрійте гусиний жир у великій вокі, додайте шавію та каштани. Готуйте кілька хвилин, потім додайте капусту, приправте і швидко обсмажте до гарячого стану.