Морозиво з коричневим хлібом

• цільнозерновий хліб100g
• фундук↗80g

  подрібнений

• цукор демерара↗65g
• білки яєць3
• цукор‑пісок↗125g
• жирні вершки550ml
• печиво

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте гриль до середньої температури. Подрібніть хліб у кухонному комбайні або блендері, щоб отримати крихти. Викладіть їх на деко разом з фундуком і цукром, добре перемішайте. Грилюйте приблизно 10 хв, часто помішуючи, доки не підрум'яниться (не допускайте підгоряння). Відкладіть охолоджуватись.

2. 2

   У мисці збийте білки яєць до жорсткої піни, потім поступово, по трохи, вмішайте цукор‑пісок, доки не отримаєте блискучу меренгу. В окремій мисці збийте вершки до м'яких піків, потім обережно введіть їх у суміш білків разом із підсмаженими крихтами хліба.

3. 3

   Перекладіть у великий контейнер з герметичною кришкою і заморозьте приблизно 4 години (збита білкова піна і вершки надають стабільність, тому перемішування не потрібно). Вийміть з морозилки за 15‑20 хвилин до подачі, щоб трохи розм'якло. За бажанням, подайте між печивом.