Запік з круасанами, чорницею та лимоном

• великі круасани6

  (підходять залишки застарілих круасанів)

• готовий заварний крем500g
• ціле молоко↗250ml
• лимонний курд150g
• свіжа або заморожена чорниця250g
• цукрова пудра↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте кожен круасан навпіл, потім приблизно викладіть їх, трохи перекриваючи, у глибоку середню форму для випікання розміром приблизно 20 × 20 см.

2. 2

   Вилийте заварний крем у маленьку каструлю і збийте молоко. Підігрівайте на слабкому вогні 3 хвилини або доки не почне випаровуватись пар. Додайте половину лимонного курду, збиваючи. Вилийте крем поверх і навколо круасанів, потім залиште на 30 хв–1 годину, щоб круасани ввібрали частину крему.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Розмістіть чорницю навколо круасанів і розкладіть чайними ложками залишок лимонного курду. Випікайте 35–40 хвилин або доки верх не стане золотисто-коричневим. Дайте постояти 10 хвилин перед посипанням цукровою пудрою, якщо бажаєте.