Гірко‑шоколадне печиво «Blackout»

• антипригарний спрей для випікання
• мгновений еспресо або 2 столові ложки розчину кави↗2
• вода↗1⁄3
• коробка (18 1/4 унції) «Devil's Food» суміші для кексу, поділена1
• розтоплене вершкове масло↗1⁄4
• яйце↗1
• гіркий шоколад, нарізаний шматочками↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розташуйте решітку духовки посередині і розігрійте духовку до 350 °F (≈177 °C).

2. 2

   Заспреїть деко антипригарним спреєм.

3. 3

   У великій мисці електричного міксера змішайте еспресо‑порошок і воду, перемішуючи до розчинення.

4. 4

   У ту ж миску додайте половину суміші для кексу, розтоплене масло і яйце.

5. 5

   Змішуйте на середньо‑високій швидкості 1‑2 хвилини, доки маса не стане гладкою.

6. 6

   Додайте решту суміші для кексу і шматочки шоколаду, перемішайте.

7. 7

   Викладайте чайними ложками, розташовуючи кульки на відстані 2 дюйми (≈5 см) на підготовленому деко.

8. 8

   Випікайте 9‑12 хвилин, доки краї не затвердіють, а центр залишиться м’яким при легкому дотику.

9. 9

   Охолодіть 1 хвилину на деко.

10. 10

    Перекладіть на решітки для охолодження тонкою гнучкою лопаткою.