Кекси на день народження

• масло без солі↗180g

  м'яке

• цукор↗180g
• яйця↗3

  збите

• самопідймаюче борошно↗180g
• ванільний екстракт↗1 tsp
• розпушувач↗½ tsp
• посипки↗80g

  плюс додаткові для прикраси (за потреби переконайтеся, що вегетаріанські)

• масло без солі↗200g

  м'яке

• цукрова пудра↗400g

  просіяна

• ванільний екстракт↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть форму для мафінів на 12 отворів паперовими формочками і розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6. Збийте масло і цукор у міксері-стенд або використайте електричний вінчик. Поступово збивайте яйце, по трохи, разом зі столовою ложкою борошна та ванільним екстрактом. Додайте решту борошна, розпушувач і посипки. Розподіліть тісто по формочках і випікайте 18‑20 хв, доки вони не стануть злегка золотистими, а шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Залиште охолоджуватись 5 хв у формі, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.

2. 2

   Для масляного крему збийте масло електричним вінчиком або в міксері-стенд, доки воно не стане трохи м'яким, потім поступово додайте цукрову пудру трьома порціями, доки вона повністю не з’єднається. Додайте краплю води для розрідження, потім ванільний екстракт. Розподіліть крем по охолоджених кексах або перелийте у кондитерський мішок і оформіть спіралі зверху. Прикрасьте додатковими посипками. Зберігайте у герметичному контейнері до трьох днів.