Пухкі булочки на кефірі

• самопідні борошно, небілий3
• рослинний маргарин (або 1 паличка холодного масла)↗1⁄2
• пухке молоко↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 450 °F.

2. 2

   Помістіть борошно у середню миску. Наріжте рослинний маргарин (або масло) на кубики розміром 1/2 дюйма і перемішайте їх з борошном.

3. 3

   Втирайте маргарин (або масло) в борошно, доки суміш не стане розміром маленького горошка (я використовую міксер для тіста).

4. 4

   Додайте 3/4 склянки пухкого молока і перемішайте виделкою, доки рідина не вбереться. Додайте решту 1/4 склянки і добре перемішайте.

5. 5

   Викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню. Сформуйте його руками, щоб воно трималося разом. Сплюсніть і складіть двічі. Повторіть 3‑4 рази.

6. 6

   Розкачайте тісто в коло, прямокутник або квадрат товщиною 1 дюйм. Виріжте булочки діаметром 1,5‑3 дюйми у формі кола або квадрата.

7. 7

   Розкладіть їх на незмащений деко і, за бажанням, змажте верхівки розтопленим маслом або пухким молоком, щоб отримати блискучу скоринку.

8. 8

   Випікайте булочки 12‑14 хвилин, доки вони не стануть золотисто‑коричневими.

9. 9

   Вийміть їх з духовки і подавайте теплими.

10. 10

    Тісто для булочок можна приготувати за день до випікання, зберігати в герметичному контейнері в холодильнику, а потім сформувати і випікати безпосередньо перед подачею.

11. 11

    Смачно!