Курка в Пивній Банці на Грилі

• дубові чи гікорі чіпси2
• консерви пива (12 унцій, плюс за потреби)↗2
• ваш улюблений барбекю-руб1⁄2
• цілі курки, без жиру, вимиті та просушені (1,6‑1,8 кг)2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть дерев'яні чіпси в миску.

2. 2

   Відкрийте кришки кожної пивної банки, зробіть ще 2 додаткові отвори у верхній частині за допомогою відкривача.

3. 3

   Вилийте половину пива з кожної банки на чіпси.

4. 4

   Додайте ще пива або води, щоб покрити чіпси, замочіть 1 годину і злийте.

5. 5

   Підготуйте гриль для непрямого приготування.

6. 6

   Посипте 1 чайною ложкою барбекю-рубу у шийну порожнину і 2 чайними ложками у головну порожнину кожної курки.

7. 7

   Додайте 1 столову ложку рубу до кожної відкритої, наполовину заповненої пивної банки.

8. 8

   (Не хвилюйтеся, якщо утворюється пінка.) Приправте зовнішню частину кожної птиці 2 столовими ложками рубу.

9. 9

   Поставте пивні банки на робочу поверхню. Тримаючи кожну курку вертикально, опустіть її над баною так, щоб банка потрапила у головну порожнину.

10. 10

    Витягніть ноги курки вперед, утворюючи тристоронню опору.

11. 11

    Курка повинна стояти вертикально над баною.

12. 12

    Обережно перенесіть курки на гриль у такій же позиції, розташувавши їх у центрі над піддоном, подалі від вогню. Якщо використовуєте вугілля, розкидайте половину чіпсів по кожній купці вугілля.

13. 13

    Якщо використовуєте газ, помістіть чіпси у коробку-курильник. Грилюйте курок до золотистої скоринки та готовності, приблизно 1,5 години, підтримуючи температуру близько 350°F.

14. 14

    (Якщо використовуєте вугілля, під час приготування додавайте вугілля за потреби.) Внутрішня температура птиці (у найтовстішій частині стегна) має бути 165°F.

15. 15

    Обережно перенесіть птицю на піднос у тому ж положенні.

16. 16

    Щоб нарізати, підніміть птицю з банки і викиньте банку.

17. 17

    Ви можете використовувати будь-які приправи та ароматичні рідини, а не лише пиво у банці.

18. 18

    Можна використати банку кока‑коли або спрайту. Газована напій цікавіша, ніж здається. Спершу відкрийте банку. (Opal Fitzgerald Quinlan, Техас).