Простий рецепт запеченої качки

• качка1
• сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• соєвий соус↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈ 175°C); проколіть шкіру качки по всій поверхні гострим виделкою, шпажкою або тонким ножем, уникаючи м'яса (жировий шар зазвичай має близько ¼ дюйма).

2. 2

   Приправте качку сіллю та перцем і розмістіть її грудкою вниз на решітці у форму для запікання.

3. 3

   Запікайте качку 15 хвилин, знову проколіть відкриту шкіру, потім запікайте ще 15 хвилин.

4. 4

   Змастіть трохи соєвим соусом і переверніть грудкою вгору.

5. 5

   Знову проколіть, знову змастіть соєвим соусом і запікайте, доки м'ясо не буде готове, приблизно ще 45 хвилин; всі соки повинні бути прозорими, а кістка ноги трохи підвисати в суглобі.

6. 6

   Коли птиця готова, термометр, вставлений у стегно, покаже приблизно 180°F (≈ 82°C).

7. 7

   Збільшіть температуру до 400°F (≈ 200°C) на останні 10 хвилин, якщо качка не достатньо підрум'янена.

8. 8

   Наріжте качку та подайте.