Креветки‑гриль у соусі з чилі, лайму та коріандрового масла

• великі свіжі тигрові креветки↗1 кг

  голови видалені, але панцир залишено

• великий зубчик часнику↗1
• невеликий пучок коріандру1

  грубо порубаний

• червоний чилі↗1

  без насіння, подрібнений

• сік 1 лайма

  плюс часточки для подачі

• масло↗200 г

  м'яке

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати ароматичне масло, покладіть часник, листя коріандру, чилі та сік лайма в кухонний комбайн і імпульсуйте, доки інгредієнти не подрібняться, але не стануть пюре. Відміряйте 1 ст. л. суміші, змішайте її з креветками і залиште в холодильнику. Додайте залишкове м’яке масло, трохи солі й перцю в комбайн і знову імпульсуйте, доки маса не з’єднається. Викладіть її на лист фольги, сформуйте ковбаску і поставте в морозильник, щоб вона затверділа.

2. 2

   Розпаліть гриль. Коли вугілля стануть білими, обсмажте креветки 3‑4 хв на кожну сторону, доки вони не стануть рожевими. Перекладіть їх на піднос і, поки вони ще шиплять, розтопіть тонкі скибочки приблизно половини масла над креветками. Розтопіть решту масла і подайте його окремо для занурення, а також часточки лайма для вичавлення.