Барбекю з часником

• курка або 1,5 кг курячих шматків↗1 1⁄2
• подрібнений часник3
• сіль↗2
• чорний перець горошком↗2
• свіжий коріандр, дрібно нарізаний, включаючи корені1
• сік лайму↗2
• черрі помідори↗
• зелена цибуля, кільця↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте курку вздовж пополам; за бажанням видаліть кістки маленьким гострим ножем, залишивши лише крила.

2. 2

   Якщо використовуєте курячі шматки, переходьте одразу до кроку 2.

3. 3

   Подрібніть часник з сіллю до однорідної пасти.

4. 4

   Грубо розчавіть перець горошком у ступці або блендері.

5. 5

   Змішайте в плоскому посуді коріандр, сік лайму та отриману пасту.

6. 6

   Натріть отриманою сумішшю курку з усіх боків, накрийте і залиште в холодильнику на ніч або принаймні на годину.

7. 7

   Однак, рецепт смакує краще, якщо охолоджувати протягом ночі.

8. 8

   Грилюйте курячі половинки або шматки, перевертаючи кожні 5 хвилин, доки м'ясо не перестане бути рожевим, а шкіра не стане хрусткою.

9. 9

   Якщо погода не дозволяє, можна готувати під грилем (брокилером) або в духовці.

10. 10

    Для подачі курки без кісток наріжте її діагонально шкірою вгору і розкладіть на підносі.

11. 11

    Якщо використовуєте шматки, розкладіть їх на підносі.

12. 12

    Прикрасьте розрізаними черрі‑помідорами та кільцями зеленої цибулі.

13. 13

    Подавайте з салатом зі скиблених помідорів, огірків та зеленої цибулі, приправленим лише соком лайму і сіллю.

14. 14

    До страви добре підходить парова рисова гарнір.