Арехстрата – грецький кухар з Сіракуз, який близько 330 р. до н.е. написав одну з найдавніших кулінарних книг. «Купіть найкращу рибу, бажано з Візантії, посипте майораном, загорніть у листя інжиру і запечіть. Нехай раби подають її на срібних підносах». Публікую для ZWT 6. Греція.

Інгредієнти

4 порц.

біла риба (тріска, морський окунь, камбала)1
майоран↗1⁄2
сіль і перець
лимон, сік↗1
зелена цибуля, нарізана довго на 5 см шматки↗4
листя інжиру (консервоване) або 12 виноградних листків, злитих і промитих12
сухе біле вино↗1

Покрокова інструкція

1
Наріжте рибу на кубики розміром 1 дюйм. Приправте майораном, сіллю, перцем і лимонним соком. Залийте листя інжиру гарячою водою, щоб розм'якнути, або промийте консервовані виноградні листя холодною водою.
2
Розкладіть листя по одному. На лист покладіть шматок риби та трохи зеленої цибулі, загорніть, підгорнувши боки. Викладіть ролі поруч у довгій формі для випікання і залийте їх вином.
3
Випікайте у розігрітій духовці при 350°F протягом 20 хвилин без кришки.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток