Спаржа Амандіне

• бланшовані тонко нарізані мигдалі↗1⁄4
• свіжа спаржа↗1
• масло або 2 столові ложки маргарину↗2
• сіль↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У 10‑дюймовій сковороді на середньому вогні підсмажте мигдаль до золотистого кольору, час від часу струшуючи сковороду.

2. 2

   Перекладіть мигдаль на маленьку тарілку.

3. 3

   Тим часом міцно тримайте основу одного стебла спаржі і зігніть його.

4. 4

   Кінець зламається там, де він стає жорстким для їжі.

5. 5

   Використайте це стебло як орієнтир для різання решти стебел.

6. 6

   Якщо спаржа дуже товста, можна скористатися овочевою обчисткою, щоб зрізати шкірку.

7. 7

   У тій же сковороді розтопіть масло або маргарин на середньому вогні і додайте спаржу.

8. 8

   Готуйте без кришки, доки спаржа не стане хрустко‑м’якою, часто перевертаючи.

9. 9

   Викладіть спаржу на піднос і посипте сіллю та мигдалем.