Абрикосовий Eton mess з крем‑фреш

• абрикоси6-8

  розрізані навпіл, без кісточки

• абрикосовий джем↗2 ст. л.
• десертне вино↗2 ст. л.

  наприклад Сотерн, або вода

• крем‑фреш↗100 мл
• натуральний йогурт у банці↗150 мл
• цукрова пудра↗1 ст. л.
• готові міні‑меринги8

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть розрізані навпіл абрикоси, абрикосовий джем і десертне вино (або воду) у маленьку каструлю. Доведіть до кипіння і варіть 2‑3 хвилини, доки суміш не загусне до консистенції сиропу, абрикоси залишаються цілими. Розподіліть отриману суміш між двома скляними баночками, дайте охолонути, потім поставте в холодильник до моменту складання.

2. 2

   У мисці змішайте крем‑фреш, натуральний йогурт і цукрову пудру до однорідної маси. Влийте кремову суміш у охолоджені абрикоси, перемішайте і залиште в холодильнику до подачі. Меріги викладіть у окрему посудину – їх розкрихтуйте безпосередньо перед подачею.