Універсальний м’який розчин для птиці та свинини

• кошерна сіль, типу Diamond Crystal (або 3 ст. л. морської солі Morton's, або 2 ст. л. столової солі)↗1⁄4
• цукор↗2
• вода↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте холодну воду, сіль і цукор, перемішуючи до розчинення.

2. 2

   У нерозчарному посуді занурте продукт у розчин, закрийте кришкою та поставте в холодильник.

3. 3

   Використовуйте 1 кварт розчину на фунт м’яса, не більше 2 галонів.

4. 4

   Маринувати 1 годину на фунт (при маринуванні кількох шматків час розраховується за вагою одного), але не менше 30 хвилин і не більше 8 годин.

5. 5

   НЕ ПРАЦЮЄ, ЯКЩО М’ЯСО ЗАМОРЗНЕНО.