Печиво з арахісовим маслом і подвійним шоколадом

• чорний шоколад↗300g

  (близько 55 % какао-маси)

• молочний шоколад у плитці100g
• білий цукор↗100g
• масло↗85g

  кімнатної температури

• арахісове масло↗100g

  краще з горішками

• середнє яйце1
• ваніль↗½ ч. л.

  екстракт

• борошно з розпушувачем100g
• великі солоні смажені арахісові горішки↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (газ 4, конвекція 160 °C). Підготуйте всі інгредієнти та зважте їх.

2. 2

   Поріжте 200 г чорного шоколаду на грубі, нерівні шматочки. Той самий спосіб застосуйте до молочного шоколаду, залишивши його окремо.

3. 3

   Зламіть решту чорного шоколаду у велику термостійку миску. Розтопіть у мікрохвильовці на середньому рівні приблизно 1 ½ хвилини (або на паровій бані).

4. 4

   Перемішуйте шоколад, доки він не розтане, потім додайте цукор, вершкове масло, арахісове масло, яйце та ванільний екстракт, збиваючи дерев’яною ложкою до однорідності. Введіть борошно, усі шматочки молочного шоколаду, цілі арахісові горішки (не потрібно різати) і половину залишкових шматочків чорного шоколаду. Тісто буде досить м’яким і легко спадатиме зі ложки при струшуванні.

5. 5

   Викладайте великі ложки тіста (приблизно 12) на 2–3 деко, залишаючи простір для розтікання (може знадобитися випікати партіями). У центр кожного печива втисніть решту шматочків (по 2–3 шматочки в кожне).

6. 6

   Випікайте 10–12 хвилин, доки краї не стануть трохи темнішими. Запах підкаже, що печиво готове. У центрі воно залишиться м’яким, а під час охолодження підсохне і стане хрустким (якщо випікати довше — отримаєте ще хрусткіше печиво). Дайте йому охолонути в деку кілька хвилин (воно розпадеться, якщо перемістити його гарячим), потім обережно підніміть лопаткою на решітку для охолодження. У герметичній банці печиво залишиться хрустким 3–4 дні.