Абсолютно ідеальна запечена курка

• ціла курка3
• часникові зубчики↗2
• кошерна сіль↗1 1⁄2
• вода або 1 склянка курячого бульйону↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°.

2. 2

   Видаліть печінку та зайвий жир з порожнини курки.

3. 3

   Очистіть часник і пропустіть його через прес для часнику.

4. 4

   У маленькій мисці або на дошці подрібніть часник разом із сіллю.

5. 5

   Коли утвориться паста, намажте половину її всередині порожнини курки.

6. 6

   Залишок часниково‑сільної пасти натріть по всій зовнішній поверхні курки.

7. 7

   Потім розмістіть курку на решітці і поставте решітку в форму для запікання, достатньо велику, щоб вмістити курку.

8. 8

   Влийте воду на дно форми.

9. 9

   Запікайте курку 1 годину 15 хвилин, або доки ніжка не почне трохи рухатися в суглобі.

10. 10

    Не поливайте соком.

11. 11

    Кілька разів перевіряйте, чи не випарувалась вода; при потребі додавайте ще під час готування.

12. 12

    Розріжте курку на порції та подавайте з соком з форми.

13. 13

    Я люблю подавати соус у окремих маленьких мисках для занурення курки.

14. 14

    Примітка: Спробуйте знайти курку вагою близько 3 фунти. З великою куркою важче досягти того ж результату.

15. 15

    Також зауважте: Не замінюйте звичайну сіль на кошерну. Курка повинна бути на решітці, щоб добре підрум’янитися.