1
Розігрійте духовку до 200 °F.
2
Натріть м'ясо з обох боків сіллю та кмином.
3
Розігрійте широку важку сковороду на сильному вогні приблизно 2 хвилини.
4
Коли сковорода дуже гаряча, обсмажте м'ясо з обох боків і вийміть.
5
Додайте достатньо рослинної олії, щоб покрити дно, додайте цибулю та часник — постійно помішуючи, доки цибуля не стане м’якою.
6
У сковороду додайте томатний сік, оцет, оливки та родзинки — доведіть до кипіння і готуйте, доки рідина не зменшиться вдвічі.
7
Зробіть великий пакет з важкого алюмінієвого фольги, достатньо великий, щоб вмістити ростбіф і закритися.
8
Помістіть половину зменшеної рідини/смеси в пакет, додайте ростбіф і залийте рештою.
9
Щільно закрийте пакет, потім обгорніть його ще одним шаром фольги.
10
Покладіть пакет на деко (краще з бортами) і запікайте 3‑3,5 години, доки виделка легко не проходить через м'ясо.
11
Вийміть з духовки і дайте відпочити (в пакеті) щонайменше 30 хвилин.
12
Відріжте один кут пакета і злийте рідину в миску або мірний стакан.
13
Наріжте м'ясо тонкими скибками або роздеріть виделкою.
14
Подавайте лише з рідиною (соусом) або додайте частину шматочків (оливки тощо).
15
Також можна пюрировать частину шматочків з рідиною, щоб отримати соус.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток