Як приготувати ідеальне лате в домашніх умовах

• Кава еспресо↗60 мл
• Молоко↗180 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть міцну каву, перелийте її в чашку для лате.

2. 2

   Якщо ви використовуєте стімер (паровий капучінатор): налийте молоко у пітчер і вставте стімер під кутом трохи нижче поверхні. Готуйте 1-2 секунди, потім занурте стімер трохи глибше, так само під кутом. Збивайте доти, доки стінки пітчера не почнуть нагріватися, або поки молоко не нагріється до температури 60 °С.

3. 3

   Якщо ви використовуєте піноутворювач для молока: у невеликій каструлі на середньому вогні нагрійте молоко до 60 °С. Воно не повинно кипіти, але має бути гарячим на дотик. Налийте підігріте молоко в пітчер або нахиліть каструлю набік і вставте піноутворювач приблизно на 3/4 до дна і збивайте, поки молоко не загусне і не вкриється пінкою.

4. 4

   Якщо ви використовуєте французький прес: налийте молоко у великий французький прес, придатний для мікрохвильової печі. Вставте поршень і кришку, почніть збивати молоко до подвоєння об’єму. Зніміть кришку (та будь-які інші металеві деталі) та готуйте у мікрохвильовці протягом 30-45 секунд, уважно спостерігаючи, щоб молоко не перелилося.

5. 5

   Влийте гаряче збите молоко в еспресо, за бажанням додайте цукор і відразу подавайте.