Julskinka — різдвяна шинка зі Швеції на святковий стіл

• Свинина↗4 кг
• Жовтки↗2 шт.
• Цукор↗1 ст. л.
• Гірчиця зерниста↗6 ст. л.
• Панірувальні сухарі↗6 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Добре промийте шинку та обсушіть паперовою серветкою. Покладіть свинину шкіркою вгору у форму для запікання. Можна у форму розмістити решітку, а вже на неї свинину, або ж доведеться зливати рідину, що виділятиметься.

2. 2

   Помістіть в нагріту до 180°C духовку і запікайте близько 4 годин. Вийміть із духовки, а температуру збільште до 230°C.

3. 3

   Акуратно зріжте шкірку із шинки. Збийте яєчні жовтки, цукор і гірчицю. Рівномірно розподіліть суміш по всій поверхні шинки. Зверху щедро посипте панірувальними сухарями.

4. 4

   Поверніть шинку в духовку і готуйте ще 15-20 хвилин або до золотаво-коричневого кольору.

5. 5

   Дістаньте з духовки, нещільно накрийте фольгою та дайте постояти 15 хвилин. Подавайте теплою або холодною.