Катлама — узбецький коржик із цибулевою начинкою
На порцію
Кисломолочні, борошняні та м’ясні страви є основою узбецької кухні, особливо чітко це простежується на півночі. Та у всій країні з особливою повагою ставляться до хліба, який традиційно готують у глиняних печах тандирах і рвуть руками, не використовуючи н
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Борошно просійте разом із сіллю, влийте воду і замісіть еластичне тісто. Накрийте рушником і залиште в теплі на пів години.
- 2
На поверхні, посипаній борошном, розкачайте тісто в тонкий пласт. Обережно розтягніть його руками майже до прозорості.
- 3
Цибулю очистьте і дрібно наріжте, змішайте зі сметаною, посоліть і злегка збийте. Змастіть тісто сметаною із цибулею. Наріжте смужками завширшки 7 см і скачайте з них рулетики.
- 4
Кожний рулетик поставте вертикально, обережно притисніть, щоб вийшов плаский коржик. Накрийте і дайте постояти 20 хвилин.
- 5
Кожний коржик розкачайте качалкою завтовшки 1 см. Нагрійте в сковороді олію і смажте катламу на середньому вогні до золотистої скоринки по 3-4 хвилини з кожного боку.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою