Розповідали, як зробити листкове дріжджове тісто для круасанів і закусок. Тепер дізнаємося, як роблять листкове бездріжджове тісто. Нічого складного немає. Процеси повторюються: кілька разів розкачуємо тісто й охолоджуємо.

Інгредієнти

5 порц.

Борошно пшеничне↗250 г
Вода↗150 мл
Масло вершкове↗250 г
Сіль↗2 г

Покрокова інструкція

1
Просійте борошно із сіллю, поступово влийте воду і замісіть однорідне тісто. Загорніть його в плівку і покладіть у холодильник на 20 хвилин.
2
Масло покладіть між двома аркушами пергаменту, розкачайте в прямокутник і покладіть у морозильну камеру на 15 хвилин.Розкачайте тісто в прямокутник, удвічі довший за масляний прямокутник. Покладіть на тісто масляний пласт, загорніть краї тіста конвертом і защипніть краї. Розкачайте пласт у прямокутник завтовшки 1 см.Тісто складіть втричі і знову розкачайте в прямокутник. Згорніть втричі, накрийте плівкою і покладіть у холодильник на 20 хвилин.Повторіть процес ще тричі, не забуваючи щоразу охолоджувати тісто.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток