Шльонські клушки — проста польська кухня

• Картопля↗1 кг
• Крохмаль картопляний↗за смаком
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю відварити в мундирі в підсоленій воді. Після варіння обливаємо холодною водою, завдяки чому буде простіше зняти шкірку. Потім відіжміть картоплю через прес для картоплі і дайте повністю охолонути.

2. 2

   Покладіть картоплю в каструлю або миску і ретельно розрівняйте її поверхню. Потім ділимо їх на 4 частини. Вийміть одну частину з каструлі і насипте в порожнє місце стільки крохмалю, скільки було картоплі.

3. 3

   Додати картоплю, що залишилася осторонь, і замісити однорідне тісто. Якщо тісто дуже липке, додайте ще трохи крохмалю, але не переборщіть.

4. 4

   Від тіста відірвіть шматок розміром з волоський горіх, сформуйте невеликі кульки. Зробіть пальцем поглиблення в центрі кожного вареника, потім знову покладіть його на стіл, посипавши невеликою кількістю крохмалю.

5. 5

   Закип’ятіть підсолену воду у великій каструлі. Зменшіть вогонь під каструлею до мінімуму, партіями закидайте клушки. Важливо не доводити до кипіння і час від часу обережно помішувати клушки дерев’яною ложкою. Варіть шльонські клушки приблизно 10 хвилин — з моменту, коли вони спливуть на поверхню, приблизно 4 хвилини.