Французький яблучний пиріг — простий, але вишуканий рецепт з готовим тістом

• Листкове тісто↗200 г
• Яблучне пюре↗2 ст. л.
• Яблуко↗6 шт.
• Цукрова пудра↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗40 г
• Вершки 35%↗250 мл
• Цукрова пудра↗1 ст. л.
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Масло вершкове↗20 г
• Кальвадос↗1.5 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 180°С.Форму для випікання 20-22 см застели пергаментом (дно і стінки).Порада: щоб пергамент був слухняним, добре помни лист у руках.

2. 2

   Вершкове масло (20 г) розтопи в каструльці або мікрохвильовці.Розкачай листкове тісто на чистій робочій поверхні у великий лист завтовшки 3 мм. За допомогою миски або тарілки виріж коло діаметром приблизно 25 см і переклади у форму, формуючи бортики. Змасти тісто розтопленим маслом і постав у холодильник на 10 хвилин.Увага: масло на тісті під час випікання дає красиву скоринку, але можна не змащувати основу маслом, а тільки краї збитим жовтком перед випіканням.

3. 3

   Тим часом яблука наріж тонкими скибочками, серцевину прибери.Дістань тісто з холодильника і розподіли яблучне пюре по всій основі тіста.Зверху виклади яблука віялом по колу. Увага: яблука мають перекривати одне одного. Використовуй великі скибочки зовні, а найменші помісти в середину пирога.Масло (40 г) наріж маленькими кубиками.Посип яблука цукровою пудрою і кубиками вершкового масла. Випікай приблизно 30 хвилин, або поки пиріг не стане золотисто-коричневим і не підніметься по краях.

4. 4

   Для крему збий вершки, цукрову пудру і ванільний цукор до дуже м’яких піків.Готовому пирогу дай трохи охолонути і переклади на тарілку. У каструльку з довгою ручкою налий кальвадос і фламбуй: підпали рідину великим сірником (обережно з пальцями), потримай кілька секунд і обережно полий яблука.