Ниок мам — в’єтнамський рибний соус

• Соус рибний↗3 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Вода гаряча6 ст. л.
• Лайм↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Червоний перець чилі↗0.5 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Влийте гарячу воду та додайте цукор у невелику миску та ретельно перемішайте, поки цукор повністю не розчиниться.

2. 2

   Лайми ретельно вимийте, обсушіть паперовим рушником, розріжте навпіл та вичавіть сік. Має вийти близько 2 столових ложок соку. Додайте сік до цукрового сиропу, ретельно перемішайте. Смак має бути схожий на підсолоджений лимонад. Додайте дві столові ложки рибного соусу, перемішайте та скуштуйте. Якщо хочете отримати більш насичений аромат, додайте ще ложку соусу.

3. 3

   Часник очистьте від лушпиння, подрібніть за допомогою часникодавки. Перець чилі ретельно помийте, наріжте невеликими кільцями. Додайте часник та перець до соусу, ретельно перемішайте та розлийте у маленькі піали.