30‑хвилинні вегетаріанські фрикадельки

• пакет 10-12 унцій рису з цвітної капусти або 3 чашки суцвітньої капусти10
• готовий кіноа та/або коричневий рис3 склянка
• панко сухарі↗1 склянка
• яйця↗2
• спеції1
• сіль↗2 чайна ложка
• оливкова олія

Покрокова інструкція

1. 1

   Цвітна капуста та рис: Розігрійте духовку до 400 °F. Приготуйте рис з цвітної капусти на парі згідно інструкцій на упаковці у мікрохвильовці. Зробіть те ж саме з рисом, щоб він був теплим і м’яким. (Якщо використовуєте суцвітки цвітної капусти, відваріть їх до м’якості та злийте воду.)

2. 2

   Змішування: Подрібніть цвітну капусту та кіноа у кухонному процесорі до напівгладкої консистенції (дивіться фото для прикладу текстури). Перекладіть суміш у велику миску і додайте всі інші інгредієнти. Перемішайте, доки все не об’єднається. Сформуйте маленькі кульки (приблизно одна велика столова ложка на кульку – так у мене вийшло найкраще).

3. 3

   Готування: Щедро змажте оливковою олією і випікайте 20 хвилин. Подавайте з смачними соусами, салатами, у мисках або заморозьте на потім!