Паска зі сметани та на варених жовтках — швидкий домашній рецепт без випікання

• Сметана 20%↗1.2 кг
• Цукрова пудра↗100 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Жовтки↗4 шт.
• Родзинки↗30 г
• Вишня в'ялена↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   З декількох шарів марлі зроби мішечок або використовуй спеціальний капроновий. Склади в мішок сметану, повісь над мискою й залиши на ніч.Родзинки та вишні замочи в теплій воді щонайменше на 30 хв.Яйця звари круто, 7-9 хв після закипання. Остуди під проточною холодною водою, почисть, забери жовтки.Порада: щоб яйця не тріскалися та краще чистилися, посоли воду.

2. 2

   Жовтки розітри виделкою з цукровою пудрою та ванільним цукром. Має бути однорідна маса яскравого кольору. У мисці змішай сметану (після стікання її може бути 800-850 г) і розтерті жовтки. Пробий блендером до однорідності. Додай, родзинки, в’ялену вишню. Перемішай ложкою.

3. 3

   Відріж два-три клаптики марлі, змочи їх водою і застели форму (дно і стінки).Увага: марля має звисати назовні зі стінок форми.Ложкою виклади сметанну масу з гіркою, адже вона осяде за час вистоювання.Постав паску в миску, куди стікатиме рідина на 2-3 години.Увага: під низ потрібно підставити миску, куди стікатиме сироватка — цю рідину слід час від часу зливати.За 3 години підніми краї марлі, накрий паску та постав вантаж. Помісти у холодильник щонайменше на 12 годин.Увага: що довше паска буде в холодильнику, то стане більш щільнішою.