Картопля фрі — найкращий рецепт, як приготувати вдома
На порцію
Картопля фрі — смачна закуска і популярне доповнення до бургерів. Якщо ви хочете приготувати її в домашніх умовах, знайте: щоб картопля була м’якою всередині та хрусткою ззовні, її потрібно двічі обсмажити в розігрітій олії.
Покрокова інструкція
- 1
Картоплю наріжте скибочками розміром приблизно 1 см, а потім наріжте їх на брусочки завширшки 1 см.
- 2
Покладіть картоплю на друшляк і промийте під проточною холодною водою.
- 3
Помістіть промиті шматочки картоплі в каструлю з холодною водою, закип’ятіть і варіть на повільному вогні 3-4 хвилини.
- 4
Ретельно висушіть картоплю за допомогою паперових рушників.
- 5
Нагрійте олію до 160 °C у фритюрниці або у великій глибокій каструлі. Обсмажуйте брусочки картоплі по декілька жмень одночасно у жирі близько 3 хвилин. Не підрум’янюйте їх.
- 6
Коли картопля фрі буде здаватися більш сухою і злегка приготованою, дістаньте її з олії та викладіть на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир. Тримайте картоплю фрі накритою і за кімнатної температури до моменту, поки не будете готові обсмажувати вдруге.
- 7
Розігрійте олію до 190 °C і готуйте картоплю фрі до золотистого кольору та хрусткості, 5-8 хвилин.
- 8
Знову викладіть на паперові рушники, щоб жир всотався, і посипте сіллю. Подавайте картоплю фрі відразу після приготування.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою