Натуральні цукати з вишні — як легко приготувати вдома

• Вишня↗2.5 кг
• Цукор↗1 кг

Покрокова інструкція

1. 1

   Стиглі вишні добре помийте і відділіть їх від хвостиків. Витягніть з вишні кісточки будь-яким зручним для вас методом. Викладіть вишні в миску, засипте цукром і добре перемішайте, щоб цукор гарно розподілився по всій вишні.Залиште вишні на 1,5-2 години, щоб вони пустили сік і цукор розчинився.

2. 2

   В каструлю вставте сито і викладіть в нього вишні з соком. Почекайте, поки вишні відділяться від рідини. Висипте вишні в миску і відставте убік.

3. 3

   Каструлю з рідиною поставте на вогонь, доведіть до кипіння і прокип’ятіть 2 хвилини, помішуючи. З сиропу зберіть пінку.Залийте вишні гарячим сиропом, перемішайте і залиште на 3-4 години (можна більше).Потім знову перекладіть вишні на друшляк, встановлений на каструлю. Вишню перекладіть в миску, а каструлю з сиропом поставте на вогонь і кип’ятіть 2 хвилини.Гарячим сиропом знову залийте вишні, перемішайте і залиште настоюватись на 3 години.Третій і останній раз зробіть ту саму процедуру і залиште вишні у гарячому сиропі на 3 години.Далі відкиньте вишні на друшляк. Сироп використайте для компоту або законсервуйте на зиму.

4. 4

   Вишні викладіть в сушарку і сушіть при температурі 50°C 8 годин. Якщо у вас немає сушарки, то сушіть вишні в духовці приблизно стільки ж часу при такій же температурі при прочинених дверцятах.Сушити цукати можна на свіжому повітрі, на сонці, але це займе кілька днів.У вас має вийти 700 г цукатів з 2,5 кг вишень.