Світові шедеври на власній кухні: тайський липкий рис з манго

• Тайський клейкий рис↗250 г
• Кокосове молоко400 мл
• Цукор↗100 г
• Сіль↗2 г
• Манго↗200 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Промий рис кілька разів, доки вода не стане майже прозорою. Залий його холодною водою й залиш на 4 години. Потім проціди.Переклади рис у каструлю, влий воду, доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімуму і вари під кришкою 12–15 хв, доки рис вбере воду.Найкраще використовувати тайський клейкий рис, а як компроміс підійде рис для суші або круглий рис.

2. 2

   Налий кокосове молоко в сотейник, додай цукор і сіль.Постав на малий вогонь і прогрівай, помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.Не кип’яти сироп активно, щоб кокосове молоко залишилося однорідним.

3. 3

   Почисть манго й наріж м’якоть скибочками або кубиками.Для десерту вибирай стигле, м’яке й ароматне манго, бо саме воно дає потрібну соковитість і природну солодкість.

4. 4

   Доведи кокосовий сироп майже до кипіння. Гарячий рис виклади в глибоку тарілку або миску, влий гарячий сироп і швидко перемішай.Накрий рис і залиш на 10 хв, щоб він увібрав кокосовий смак і став ніжнішим.Важливо поєднати рис і сироп, коли вони обидва гарячі: так рис краще вбере кокосовий смак і стане ніжнішим.

5. 5

   Виклади кокосовий рис на тарілки й додай поруч шматочки манго.Подавай тайський липкий рис з манго теплим або кімнатної температури.