Майстер-клас від шефа: шоколадний мус із двох інгредієнтів за 10 хвилин

• Шоколадні дропси↗350 г
• Окріп425 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Насипте шоколадні дропси або подрібнений шоколад (молочний або чорний, до смаку) у миску, в якій буде зручно збивати масу віночком.У велику миску або середній господарський таз висипте весь лід.

2. 2

   Скип’ятіть воду і залийте шоколад.Почніть розмішувати віночком шоколад із водою (дивиться у відео на 0:42 сек).Розмішуйте приблизно 30 секунд.

3. 3

   Після чого опустіть миску з шоколадною масою в миску з льодом і продовжуйте розмішувати вінчиком.Дивиться як це робить Хестон на у відео з 1:16 сек.Крутіть миску з шоколадом за годинниковою стрілкою під час розмішування.

4. 4

   Приблизно через 1 хвилину розмішування, ви побачите як шоколадна маса густішає.Ще через 30 секунд, коли маса ще більш загустіє вийміть миску з шоколадом з льоду.

5. 5

   Продовжуйте розмішувати після того, як миска опиниться на робочій поверхні.Дивиться у відео на 2:38 сек. Прискорте процес і тепер збивайте шоколад різкими швидкими рухами.Приблизно через 1 хвилину ваш мус буде готовий. Дивиться консистенцію готового мусу на 3:32 сек. Якщо ваш мус ще не набув бажаної текстури, продовжуйте збивати.

6. 6

   Викладіть готовий мус у вигляді кульки на тарілку і присипте чим завгодно, радить Хестон, від кориці до солі, від горішків до щіпки апельсинової цедри.Дивиться, як це зробив шеф-кухар у відео на 3:48 сек.Готовий мус зберігайте у закритому контейнері в холодильнику до 3-х діб або заморозьте на майбутнє.