Збита карамель для тортів і панкейків

• Цукор↗15 ст. л.
• Масло вершкове↗50 г
• Вершки 33%↗300 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Всипте цукор в каструлю з товстим дном та поставте на вогонь. Дочекайтеся, поки він почне плавитися по краях. Почніть переміщати цукор до середини дерев’яною лопаткою, поки він весь не розтане.

2. 2

   Додайте вершкове масло та добре перемішайте.

3. 3

   Коли масло розтопиться, обережно влийте гарячі вершки, перемішуючи. Проваріть, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин.

4. 4

   Охолодіть протягом 45 хвилин, а потім збийте блендером з насадкою вінчика протягом 5 хвилин. Поставте у холодильник на годину і знову збийте.