Як приготувати домашні кукурудзяні тортильї
На порцію
Домашні кукурудзяні коржі є наріжним каменем мексиканської гастрономії — на кожному столі завжди є повний кошик теплих кукурудзяних коржів. Приготувати тортильї вдома можна з лише трьох простих інгредієнтів.
Покрокова інструкція
- 1
Всипте кукурудзяне борошно в глибоку миску, додайте сіль та перемішайте.
- 2
Нагрійте воду до теплого стану та починайте поступово вливати її до борошна, постійно перемішуючи спочатку ложкою, а потім руками. Води може знадобитися трохи більше, тож варто орієнтуватися на текстуру тіста. Воно повинно бути м’яким та не прилипати до рук і миски.
- 3
Накрийте миску кухонним рушником, а зверху тарілкою або затягніть поліетиленовою плівкою. Дайте відпочити приблизно 20 хвилин.
- 4
Розділіть тісто на 16 кульок розміром з волоський горіх. Покладіть на робочу поверхню та накрийте кухонним рушником або поліетиленовою плівкою, щоб вони не висохли.
- 5
Покладіть кожну кульку між двох шматків пергаментного паперу та розкачайте. Переверніть на інший бік та розкачайте ще раз.
- 6
Розігрійте сковороду на помірному вогні, викладіть тортильї в один шар та підсмажте з одного боку протягом 10 секунд. Переверніть на інший бік та підсмажте протягом 40 секунд. Переверніть вдруге та готуйте ще 30 секунд. Повторіть з кожним коржем.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою