Відкриття сезону: кремовий полуничний торт

• Молоко↗500 мл
• Цукор↗100 г
• Манна крупа↗200 г
• Полуниця↗250 г
• Вода↗3 ст. л.
• Цукор↗3 ч. л.
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Крохмаль↗2 ст. л.
• Молоко↗500 мл
• Цукор↗5 ч. л.
• Пудинг з ванільним смаком80 г
• Масло вершкове↗75 г
• Збиті вершки↗100 г
• Вершки 15%↗70 мл
• Білий шоколад↗150 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Для основи прокип’ятіть молоко разом з цукром і манкою 10 хвилин, доки не загусне. Форму (діаметром 20 або 23 см) застелить пекарським папером і викладіть гарячу манку. Залиште остигати.

2. 2

   Для полуничного крему змішайте всі інгредієнти та варіть суміш на середньому вогні близько 8-10 хвилин. Вилийте крем, що вийшов, на манну основу.

3. 3

   Для білого крему до 500 мл холодного молока додайте цукор і ванільний пудинг у порошку. Добре перемішайте, щоб не було грудочок, і варіть до загусання. Накрийте прозорою плівкою і залиште остигати.

4. 4

   Збийте масло кімнатної температури, потім додайте збиті вершки, остиглу молочну масу і перемішайте. Викладіть готовий крем на полуничний прошарок.

5. 5

   Приготуйте ганаш: розтопіть білий шоколад у 70 мл збитих вершків та дати йому трохи охолонути, потім покрийте ним білий крем. Залиште торт остигати мінімум на 3 години.