Сніданок, як у Норвегії: коричневий сир «Брюност»

• Сироватка↗3 л
• Вершки 33%↗250 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте сироватку в глибоку каструлю й поставте на вогонь. Доведіть до кипіння й залиште випарюватися на невеликому вогні допоки початковий обсяг сироватки не зменшиться приблизно в 5 разів. Час випарювання залежить від характеристик плити.Примітка: вогонь можна залишити досить сильним, щоб сироватка скоріше випарувалася, але в такому разі потрібно постійно помішувати рідину.

2. 2

   Коли сироватка зменшиться (приблизно у 5 разів) додайте вершки, перемішайте й продовжуйте уварювати на середньому вогні, постійно помішуючи.Сироватка з вершками повинні уваритися до стану густого кисляка, що матиме легкий коричневий відтінок.

3. 3

   Якщо маєте блендер — збийте продовж 5-10 секунд отриману сирну масу, але це необов’язково.Викладіть сирну масу на чисту суху сковороду й постійно помішуючи, протушкуйте до появи грудочок. На цей час сир має бути коричневого відтінку.Примітка: час приготування залежить від конкретної плити.

4. 4

   Перекладіть сир в одну велику форму або в кілька маленьких й відправте остигати в холодильник.Подавайте до чаю або кави.