Як приготувати карамель вдома

• Цукрова пудра↗350 г
• Вода↗150 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Перед приготуванням карамелі візьміть кулінарний термометр та сталеву каструлю з товстим і широким дном, що допоможе запобігти кристалізації цукру.

2. 2

   Висипте цукор у каструлю і повільно влийте воду. Перемішайте і готуйте на середньому вогні до закипання. Постійно помішуйте, щоб цукор розтанув, і готуйте, поки суміш не стане золотистою. Цукор почне карамелізуватися у міру випаровування води.

3. 3

   Коли суміш досягне температури від 156 до 165 градусів, ви отримаєте світлішу карамель. Коли вона перевищує 165 градусів (до 175 градусів і не вище), у вас буде темніша карамель.

4. 4

   Зніміть каструлю з вогню та помістіть її на водяну баню з водою та льодом на кілька секунд, щоб зупинити приготування суміші.

5. 5

   За допомогою ложки надайте карамелі бажаної форми. Після остигання вона затвердіє, і ви зможете використовувати декор для прикраси десертів.