Морозиво моті з матчею — японський десерт

• Морозиво500 г
• Рисове борошно 3/4 склянки
• Цукор 1/4 склянки
• Матча, порошок↗2 ч. л.
• Вода 3/4 склянки
• Крохмаль кукурудзяний↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Форму на 12 мінімафінів застелить харчовою плівкою. Ложкою розподіліть морозиво порівну між «лунками» (можна використовувати як ванільне морозиво, так і з матчею). Заморожуйте, допоки морозиво не стане дуже твердим, 4 години, а краще всю ніч.

2. 2

   У мисці, придатній для мікрохвильової печі, змішайте рисове борошно, цукор та порошок матчу. Додайте воду і збийте, щоб змішати.

3. 3

   Накрийте миску поліетиленом і поставте в мікрохвильову піч на 1 хвилину. Перемішайте, накрийте кришкою і поставте в мікрохвильову піч ще на 1 хвилину. Знову перемішайте, накрийте кришкою і поставте в мікрохвильову піч, поки тісто для моті не стане густим і липким, від 30 секунд до 2 хвилин. Зверніть увагу, що спочатку тісто може бути трохи грудкуватим. Це нормально.

4. 4

   Щедро посипте великий шмат пергаментного паперу кукурудзяним крохмалем (тісто буде дуже липким). Сформуйте з тіста плоский диск і покладіть у центр пергаменту.

5. 5

   Щедро посипте тісто кукурудзяним крохмалем. Зверху накрийте ще одним аркушем пергаменту. Розкачайте тісто до товщини близько 5 мм. Час від часу послаблюйте пергамент з обох боків тіста, щоб при необхідності наносити додаткову кількість кукурудзяного крохмалю, щоб запобігти прилипанню.

6. 6

   Перекладіть тісто на пергаментному папері на велике деко і поставте в холодильник, поки воно не охолоне і не затвердіє, приблизно на 30 хвилин.

7. 7

   Зніміть та викиньте верхній шар пергаменту. Використовуючи круглу форму для печива діаметром близько 10 см, розріжте тісто на 12 кіл. Збережіть обрізки, щоб залатати загорнуті моті, якщо це необхідно.

8. 8

   Працюючи з 1 кулькою морозива за раз, швидко оберніть тісто навколо морозива і защіпніть, щоб запечатати. Використовуйте вологий палець, щоб допомогти запечатати шви, якщо це необхідно. Тістом, що залишилося, заліпіть всі розриви.

9. 9

   Щойно кожна кулька буде загорнута, негайно поверніть її в морозильну камеру, поки вона не затвердіє. Коли будете готові подавати, вийміть моті і й насолоджуйтесь.