Солодкий поцілунок із Франції: як приготувати безе
На порцію
Невагомий десерт безе з’явився з легкої руки італійського кондитера Гаспаріні. Сталося це ще 1720 року у швейцарському місті Майрінгені (звідси інша назва безе — меренга). А ось знайома нам з дитинства назва безе має романтичніше походження — від французь
Покрокова інструкція
- 1
Обережно відділіть білки від жовтків. Білки вилийте в миску й збивайте міксером до щільної піни 3-5 хв на середній швидкості. Поступово додавайте цукор, наприкінці — ванільний цукор. Збивайте до однорідної густої маси. Консистенція буде ідеальною тоді, коли ви зможете перевернути миску, а ваше майбутнє безе залишить нерухомим.
- 2
Деко застеліть пекарським папером. Масу викладіть у вигляді конусів за допомогою кондитерського мішка або ложки. Відправте у духовку, розігріту до 120 градусів, на 40 хвилин.
- 3
Коли утвориться тверда скоринка, вимкніть духовку і лишіть безе на годину-дві у духовці. Потім викладіть десерт на тарілку.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою