Житна закваска
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Житна закваска — живий мікробіологічний комплекс, отриманий шляхом ферментації житнього борошна з водою. Використовується як підйомник і підсилювач смаку в житньому та багатозерновому хлібі.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії150
Білки5г
Жири0.5г
Вуглеводи30г
Вітаміни та мінерали
Вітаміни групи B (B1, B2, B3), мінерали: залізо, магній, фосфор.
Як обирати
Шукайте активну закваску з бульбашками, приємним кислим ароматом і без ознак плісняви. Свіжість визначається датою виготовлення та частотою підгодовування.
Як зберігати
Зберігайте в холодильнику у герметичній банці, підгодовуйте раз‑два на тиждень. При довготривалому зберіганні можна заморозити порцією до 3 місяців.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою