Житна закваска
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Житня закваска — традиційна закваска на основі житнього борошна, живих дріжджів і молочнокислих бактерій, що використовується для випікання житнього хліба та інших виробів. Вона надає випічці характерний кислий аромат і покращує структуру крихти.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії150
Білки4г
Жири0.5г
Вуглеводи30г
Вітаміни та мінерали
Вітамін B1 (тіамін), вітамін B3 (ніацин), вітамін B9 (фолієва кислота), залізо, магній.
Як обирати
Обирайте закваску з активними бульбашками, приємним кислим ароматом і без ознак плесені.
Як зберігати
Зберігайте у скляній банці в холодильнику, підкріплюючи раз на тиждень; можна заморозити порцію для довгострокового зберігання.
Рецепти з Житна закваска
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою