Деміглас

Опис

Деміглас — концентрований коричневий соус, отриманий шляхом довгого томління яловичих кісток, м’яса та овочевих підсмажок, з подальшою редукцією до густої ароматної підливи. Використовується як база для соусів і підсилює смак м’яса, дичини та страв у вершкових соусах.