Мідійний бульйон
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Бульйон, отриманий шляхом варіння м’яса та шкірки мідій, має морський аромат, солонуватий смак і використовується у супах, соусах та ризотто. Його часто додають для підсилення смаку морепродуктових страв.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії20
Білки1.5г
Жири0.2г
Вуглеводи0.5г
Вітаміни та мінерали
Багатий вітаміном B12, вітаміном D, а також мінералами — йодом, селеном, залізом.
Як обирати
Використовуйте свіжі живі мідії без тріщин і неприємного запаху; перед варінням ретельно промийте та відкиньте пошкоджені екземпляри.
Як зберігати
Готований бульйон охолодіть до кімнатної температури, потім зберігайте в холодильнику до 3 днів або заморозьте до 2 місяців у герметичній тарі.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою