Корейська ферментована соєва паста
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Ферментована соєва паста, відома як доенджанг, — густий темний соус, отриманий шляхом ферментації соєвих бобів. Забезпечує глибокий умамі‑смак і солоність, використовується в супах, тушкованих стравах та як основа для соусів.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії190
Білки12г
Жири6г
Вуглеводи20г
Вітаміни та мінерали
Вітаміни B2, B3, B6, вітамін K, залізо, кальцій
Як обирати
Шукайте густу, темно‑коричневу пасту з насиченим ароматом ферментації, без ознак цвілі чи надмірної солоності.
Як зберігати
Після відкриття зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері; зберігається до 6 місяців. Не залишайте пасту на відкритому повітрі.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою