Камбуча‑закваска
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Камбуча‑закваска (SCOBY) – желеподібна біо‑матриця, що складається з бактерій і дріжджів, яку використовують для ферментації підсолодженого чаю в комбучу. Закваска сама по собі не має вираженого смаку, а її поживна цінність мінімальна.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії30
Білки0.5г
Жири0г
Вуглеводи7г
Вітаміни та мінерали
Трасові кількості вітаміну B1, вітаміну B2, магнію
Як обирати
Шукайте щільну, кремову матрицю однорідного кольору без зелених або чорних пліснявих плям (крім характерних коричневих ділянок).
Як зберігати
Зберігайте в холодильнику, зануривши у трохи підсолодженого чаю в скляній банці, або у герметичному контейнері до 2 тижнів. При довшому зберіганні можна заморозити у порціях.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою