Гусяча печінка фуа-гра
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Гусяча печінка фуа-гра — делікатесна печінка гуски, піднята шляхом примусової гіпертрофії, має ніжну маслянисту текстуру та насичений, трохи горіховий смак. Використовується в гастрономії для приготування паштетів, терринів, соусів і як окремий закусковий інгредієнт.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії462
Білки6г
Жири45г
Вуглеводи0г
Вітаміни та мінерали
Вітамін A, вітамін B12, залізо, мідь
Як обирати
Обирайте печінку однорідного кремово‑жовтого кольору без синюшних плям, тверду, але еластичну консистенцію і легкий, свіжий аромат без запаху гнилі.
Як зберігати
Зберігайте у холодильнику при 0‑2 °C, упаковану в пергамент або вакуумну упаковку, і споживайте протягом 3‑5 днів. Для довшого зберігання можна заморозити до 2 місців.
Рецепти з Гусяча печінка фуа-гра
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою