Жовток
Типова одиниця: шт · Поширений продукт
Опис
Жовток – жовта частина яйця, багата на жири, вітаміни та мінерали. Використовується як основа для соусів, кремів, випічки та виправлення текстури страв.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії322
Білки16г
Жири26.5г
Вуглеводи3.6г
Вітаміни та мінерали
Вітамін A, D, E, K, B12, фолієва кислота, рибофлавін
Як обирати
Обирайте яйця без тріщин, з чистою, глянцевою шкаралупою; жовток має бути яскраво‑жовтим і не розтікатися при легкому постукуванні.
Як зберігати
Зберігайте яйця в холодильнику (2‑4 °C) у оригінальній упаковці, окремо від білка; жовток можна заморозити в герметичному контейнері до 3 місяців.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою