Доденджанг
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Доденджанг — традиційна корейська ферментована паста з сої, виготовлена шляхом ферментації вареної сої з сіллю та заквасками з рису або пшениці. Має насичений, ароматний, трохи солоний смак і використовується в супах, соусах, маринадах та як приправа.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії190
Білки12г
Жири6г
Вуглеводи20г
Вітаміни та мінерали
Вітамін B2, B6; мінерали – залізо, кальцій, магній.
Як обирати
Обирайте пасту в герметичній скляній або керамічній банці, без ознак цвілі, з темно-коричневим кольором і характерним ароматом ферментації.
Як зберігати
Після відкриття зберігайте в холодильнику в закритій банці – так продукт зберігається до 6 місяців.
Рецепти з Доденджанг
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою